I profili dei consumatori di vino
Il Marketing non è una parolaccia, da tenere a distanza, ma una parte integrante di ogni cantina vitivinicola, che viva e cresca nel presente. Visto che non si fa vino (solo) per autoconsumo, ma [...]
Mangiare solfiti: i solfiti nel cibo quotidiano
Mangiare i solfiti, non c'è niente di più comune. I solfiti sono anzitutto un conservante/antiossidante e un allergene. Come conservante/antiossidante vengono utilizzati diffusamente negli alimenti (vino compreso). Come allergene, quando le [...]
Vitigno Foglia tonda: l’uva e il vino in Toscana
Il vitigno Foglia tonda in Toscana è a casa sua e sta conoscendo, come molti altri vitigni autoctoni, un periodo di riscoperta. Su iniziativa di Donatella Cinelli Colombini, e insieme al [...]